Rote Bete mit Mandelsauce
Zutaten
| 600 | g | Rote Bete |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter |
| 1 | EL | Honig |
| Vollmeersalz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
SAUCE: | ||
| 100 | g | Mandeln gemahlen |
| 40 | g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 125 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | g | Crème fraîche |
| ½ | Bund | frischer Majoran |
Zubereitung
Die Roten Bete waschen, schälen und in schmale Spalten schneiden.
Butter im Topf zerlassen, mit dem Honig verrühren. Das Gemüse darin andünsten, würzen, eventuell etwas Brühe hinzufügen und auf kleiner Flamme gar dünsten. Dann herzhaft abschmecken. Inzwischen für die Sauce die gemahlenen Mandeln in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten, die Butter dazugeben und kurz durchschwitzen. Gepellte Knoblauchzehen durchpressen, unter die Mandeln mischen, Brühe und Crème fraîche dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und mit den gehackten Majoranblättern würzen.
Rote Bete auf Portionstellern anrichten und mit der Sauce servieren.
| Stichworte | Gemüse, P4, Rote Bete, Vollwert |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer | |
| Zusatz : | |
| Kochzeit: | |
| insgesamt ca. 30 Minuten | |
| Vorbereitungszeit | |
| ca. 30 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Vegetarisch |