Rote Bete im Papier mit Apfelschmand
Zutaten
| 8 | mtl. | rote Beete; (à 800 g) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Butter |
| 2 | TL | weiße Pfefferkörner |
| 2 | TL | Koriandersamen |
| 1.50 | EL | ; Salz, grob |
APFELSCHMAND: | ||
| 2 | rote Zwiebeln | |
| 2 | mtl. | Äpfel |
| 200 | ml | Schmand (stichfeste saure Sahne etwa 24% Fett) |
| 250 | g | Quark; 20% |
| 2 | EL | flüssiger Honig nach Bedarf mehr |
| 1 | EL | Zitronensaft nach Belieben mehr |
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | Meerrettichstück; ca 5 cm ersatzweise: | |
| 1 | Bund | - Schnittlauch |
QUELLE: gepostet von I. Benerts aus Brititte 15.02.97 | ||
Zubereitung
Rote Beete schälen (mit Haushaltshandschuhen arbeiten). Für jede Knolle zwei Bögen festes Butterbrotpapier übereinanderlegen. Das obere mit weicher Butter bestreichen, gestoßene Gewürze und grobes Salz daraufstreuen.
Rote Bete daraufsetzen und das Papier zu Päckchen verschließen. Auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde garen.
Für den Apfel-Schmand:
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Schmald, Quark, Zwiebeln, Äpfel und Honig verrühren.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Geriebenen Meerrettich oder Schnittlauchröllchen unterrühren.
Rote Bete aus dem Ofen nehmen, die Päckchen öffnen, sofort servieren.
| Pro Person ca. | 430 kcal |
| Fett | 22 Gramm |
:Gas: Stufe: 3
:Umluft: Grad: 170
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Warm Rote-Bete Apfel Vegetarisch |