Rote-Bete-Gemüse
Zutaten
| 1 | kg | Rote Bete |
|---|---|---|
| 1 | Tas. ; Kochwasser davon zurückbehalten | |
| 100 | g | Butter |
| 1 | EL | Essigessenz 25%; nach Geschmack das Doppelte Salz |
| 1 | TL | Schwarzer Pfeffer; grob geschrotet |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Gekörnte Brühe |
Zubereitung
Rote Bete gut waschen, mit Wasser bedeckt ca. 60 Minuten garen. Abgiessen, die angegebene Menge Kochwasser auffangen. Knollen kalt abspülen, schälen, in Stücke schneiden. Gemüsestücke durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Butter in einem Topf erhitzen. Rote Bete darin erwärmen. Essigessenz, Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Gemüsesud zugeben. Mit gekörnter Brühe abschmecken.
Quelle: Backnanger Kreiszeitung vom 5.11.94. Erfasst von Ulli Fetzer@2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 24 Nov 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Rote-Bete |