Rote-Bete-Eintopf
Zutaten
| 500 | g | Rote Bete |
|---|---|---|
| 350 | g | Rindfleisch |
| 1 | Zwiebel;geschaelt+halbiert | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| Einige Pfefferkörner | ||
| 1 | EL | Mehl |
| 1/8 | l | Saure Sahne |
| 750 | g | Kartoffeln; gekocht |
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| Weinessig | ||
QUELLE OMA's Koch+Back-Bibliothek Weltbild-Verlag erfasst v. Renate Schnapka am 15.02.99 | ||
Zubereitung
Die Rote Bete waschen, gut buersten, in kochendem Salzwasser etwa 80 Min. garen, dann schaelen, puerieren. Das gewaschene Rindfleisch mit der Zwiebel, mit Lorbeerblatt und Pfefferkoernern in kochendes Salzwasser geben, garen und in kleine Stueckchen schneiden. Die Bruehe durchsieben. Das Mehl mit der sauren Sahne verruehren und die Bruehe leicht damit binden. Die puerierten roten Bete und Fleischstueckchen sowie die geschaelten und in Wuerfel geschnittenen Kartoffeln daruntermischen. Den Eintopf zuletzt mit Zucker und auch einem Schuss Weinessig nach Geschmack wuerzen.