Rote-Beete-Suppe
Zutaten
| 400 | g | rote Beete |
|---|---|---|
| 200 | g | Kartoffel; (eine große) |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1/8 | l | trockener Weißwein |
| ¾ | l | klare Brühe; Instant |
| ½ | TL | Korianderkörner |
| 4 | Pfefferkörner | |
| 1 | Gewürznelke | |
| ¼ | l | Schlagsahne |
| 250 | g | Sauerkraut |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Dill |
QUELLE 26.01.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 | ||
Zubereitung
Rote Beete (am besten mit Gummihandschuhen) und Kartoffeln schaelen und in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen und wuerfeln. Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin anduensten. Lorbeerblaetter zugeben und kurz anschwitzen. Mit dem Weisswein abloeschen.
Rote Beete und Kartoffeln zugeben, Bruehe angiessen, aufkochen lassen. Koriander. und Pfefferkoerner und Gewuerznelke in ein verschliessbares Gewuerzkoerbchen oder -saeckchen geben und in die Bruehe haengen.
Bruehe zugedeckt etwa 40 bis 50 Minuten leise kochen lassen. Gewuerzkoerbchen und Lorbeer herausnehmen, Gemuese in der Suppe puerieren. Schlagsahne angiessen und nochmals aufkochen.
Sauerkraut etwas feiner schneiden, in die Suppe geben und etwa 10 Minuten darin ziehen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Dill kurz abbrausen, trockenschuetteln, fein hacken und kurz vor dem Servieren ueber die Rote-Beete-Suppe streuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Warm Rote-Bete Sauerkraut |