Rote Beete mit Orangen
Zutaten
FüR DIE ORANGENSAHNE | ||
| 80 | g | Sahne |
|---|---|---|
| 1 | Orange (groß) | |
| 2 | TL | Zitronensaft |
FüR DEN SALAT | ||
| 1 | Orange (groß) | |
| 400 | g | Rote Beete |
| 4 | Chiccorèestauden | |
| 4 | EL | Walnüsse |
QUELLE | ||
Früchtel: Vollwertküche erfaßt von Diana Droßel | ||
Zubereitung
Für die sauce die Sahne steif schlagen. Die Orange heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Den Zitronen- und Orangensaft sowie 2 Teelöffel Orangenschale unter die sahne rühren.
Für den Salat die Orange heiß abwaschen und trocknen. Die schale fein abreiben und anderweitig verwenden. Die Orange sorgfältig schälen und in Spalten teilen. Diese in kleine stücke schneiden.
Die roten beete unter fließendem Wasser sauber bürsten. Nur die harten Stellen entfernen. Dann fein reiben.
Die Orangenstücke und die roten Beete unter die Orangensahne mischen.
Für jede Person einen Teller mit Chiccorèblättern sternförmig auslegen. Den Salat in der Mitte daruf anhäufeln.
Die Walnüsse grob hacken und darüber streuen.e