Rote-Beete-Birnen Frischkost
Zutaten
| 2.50 | bis rote Beeten | |
|---|---|---|
| 2 | Birnen | |
Marinade | ||
| Saft von 2 Orangen | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Sesamöl |
Sonstiges | ||
| 4 | gr. | Blätter Frisèesalat |
| 2 | EL | geröstete Erdnußkerne |
Zubereitung
Rote Beeten schälen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen. Rote Beeten und Birnen raspeln.
Für die Marinade Orangensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Marinade über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken. Salat kühl stellen und durchziehen lassen.
Vor dem Servieren Salat nochmals abschmecken. Teller mit Frisèesalatblättern belegen und die Frischkost darauf anrichten. Erdnüsse darüberstreuen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5