Rote Baiseräpfel
Zutaten
| 4 | Äpfel | |
|---|---|---|
| 2 | EL | rote Marmelade nach Wahl |
| 2 | EL | Zucker |
| Saft von einer halben Zitrone | ||
| 1 | TL | Butter |
| 2 | Eiklar | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise Salz | |
| 3 | EL | gehäuft Staubzucker |
| 3 | EL | geschälte, geriebene Mandeln |
Zubereitung
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen.
Marmelade, Zucker, Zitronensaft verrühren, Äpfel damit bestreichen und mit Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Rohr bei 200° 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Eiklar mit Zitronensaft und 1 Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen und zuletzt den Staubzucker und die geriebenen Mandeln locker unterheben. Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Äpfel damit verzieren und nochmal ca. 5 Minuten backen, bis die Baisermasse eine schöne hellbraune Farbe hat.
Gutes Gelingen!