Rotbarschfilet mit Senfcreme
Zutaten
| 250 | g | Reis |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| Butter | ||
| 30 | g | Mehl |
| 3 | EL | Senf |
| ¼ | l | Brühe |
| ¼ | l | Sahne |
| ; Pfeffer, Zucker | ||
| 3 | Eigelb | |
| 500 | g | Rotbarschfilet |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Bund | Dill |
QUELLE Erfasst (24.02.96) von Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Den Reis in kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ausquellen lassen. Butter schmelzen lassen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen, nicht mehr kochen lassen.
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den abgetropften Reis in eine gebutterte Auflaufform füllen, den Fisch darauflegen.
Die Sauce darübergießen. Im vorgeheizten Rohr auf der Mittelschiene bei 250 °C 8 bis 10 Minuten garen.
Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Kabeljau |
Erfahrener Anfänger
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