Rotbarsch in Meerrettichsauce
Zutaten
| 1 | gr. | Rotbarsch (ca. 1000 g) |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | TL | Pfefferkörner |
| 3 | Lorbeerblätter | |
| 1 | Zwiebel | |
| 5 | EL | Weißwein |
| 20 | g | Margarine |
| 30 | g | Mehl |
| 1 | Pck. | saure Sahne |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | geriebener Meerrettich |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Rotbarsch würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Suppengrün grob zerkleinern, Zwiebel vierteln.
Wasser zum Kochen bringen, Suppengrün, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zwiebeln und Weißwein zugeben, Fisch hineingeben und garziehen lassen.
Aus Margarine, Mehl und ca. 1/4 l Fischsud eine helle Sauce bereiten, saure Sahne und kleingehackte Kräuter zugeben, Meerrettich untermischen und würze
Rotbarsch auf einer Platte anrichten und mit der Sauce begießen. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu: Kartoffeln und Salat
| Quelle | Videotext: Südwest-Text, 11.01.1999 |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Rotbarsch Meerrettich |