Rostige Ritter in Weinschaumsoße
Zutaten
FÜR DIE WEINSCHAUMSAUCE | ||
| 1 | l | Weißwein, trocken |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Sahnepudding |
| 2 | Eier | |
| Zucker | ||
FÜR DIE ROSTIGEN RITTER | ||
| 8 | Milchbroetchen, altbacken | |
| Milch | ||
| 3 | Eier | |
| Zucker | ||
QUELLE : UNBEKANNT Erfasst durch Peter Mess 09.12.97 | ||
Zubereitung
Weinschaumsosse Zubereitung:
Den Wein aufkochen und Zucker je nach Geschmack hinzugeben. Das Puddingpulver mit Wein anruehren, zum Wein geben und mit aufkochen. Nicht mehr weiterkochen und zwei Eigelb unterruehren. Eiweiss schlagen und unter die Sosse ziehen.
Rostige Ritter Zubereitung:
Die Broetchen teilen und die Oberflaeche mit einer "Rappe" abreiben. Dann am besten ueber Nacht in reichlich Milch mit Zuker und Eiern einweichen. Die Broetchen sollten ganz mit Milch bedeckt sein (Tip: am besten mit einem Teller beschweren). Am naechsten Tag die Broetchen ausdruecken, in der abgeriebenen Panade waelzen und in heissem Oel hellbraun ausbacken.
Mit Zucker und Zimt bestreuen und mit der Weinschaumsosse warm servieren.