Rosmarinkartoffeln
Zutaten
| 2 | Challoten | |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 10 | EL | Weißwein |
| 3 | EL | Rosmarin, fein gehackt |
| 800 | g | Kleine neue Kartoffeln |
| ; Pfeffer | ||
| 1 | TL | Abgeriebene Zitronenschale |
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden. Beides in eine feuerfeste Form geben. Das Öl, 4 El. Wein und den Rosmarin hinzufügen. Die Kartoffeln halbieren und in die Form geben. Pfeffern, salzen und in der Ölmischung mehrmals wenden. Die Kartoffeln in der geschlossenen Form im Backofen, unten, 30 Minuten garen. Zwischendurch zweimal umwenden. Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich sind. Den Backofen ausschalten. Den restlichen Wein und die Zitronenschale unterheben und die Kartoffeln im Backofen noch 10 Minuten durchziehen lassen.
Dazu passt Zucchinigemüse mit Balsamessig, Basilikum und Petersilie
Quelle: Kraut und Rüben 05/93 ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel
Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 02 May 1995