Rosinen-Plätzchen
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 125 | g | Zucker |
| 4 | Eigelb | |
| 1 | TL | Rum |
| 125 | g | Rosinen |
| ½ | Zitrone; Abgeriebene Schale | |
| 50 | g | Walnüsse; grob gehackt |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 4 | Eiweiß | |
| Margarine; zum Einfetten | ||
QUELLE Das große moderne Kochlexikon Band 8 Gepostet von Josef Wolf 12.12.1994 | ||
Zubereitung
Butter und Zucker in einer Schuessel schaumig ruehren. Nacheinander Eigelb und Rum zufuegen. Rosinen waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen und mit Zitronenschale und gehackten Walnuessen unterheben. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach in den Teig ruehren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Unter den Teig heben.
Backblech mit Margarine einfetten. Mit 2 Teeloeffeln Teighaeufchen aufs Blech setzen. In den auf 200 °C vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
Backzeit: E-Herd: 15 Minuten, Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 grosse Flamme.