Rosenkohltorte

Zutaten

Zubereitung

"Wintergenuesse"

Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben, eine Mulde in die Mitte druecken.

Die Hefe mit einer Prise Zucker in 100 ml lauwarmen Wasser aufloesen, in die Mulde giessen und mit Mehl vom Rand bedecken. 20 g weiche Butter, das Eigelb und eine Messerspitze Salz an den Mehlrand geben. Von der Mitte aus alles zu einem elastischen Teig verkneten und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Rosenkohl putzen und vierteln. In 30 g Butter anduensten, mit Salz, einer Prise Zucker und Muskat wuerzen. Zugedeckt 5 Minuten mit 4 EL Wasser bissfest gar duensten. Den Speck ohne Schwarte wuerfeln, den Rosmarin hacken. Die Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Speck und Rosmarin knusprig ausbraten, die Zwiebeln darin glasig duensten und mit dem Rosenkohl mischen. Den Teig kurz zusammenkneten, ausrollen und in eine Springform legen. Einen Rand hochdruecken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Kohl darauf verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und ueber den Rosenkohl giessen. Die Nuesse grob hacken und darueberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 25 Minuten goldbraun backen und leicht abgekuehlt servieren.

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