Rosenkohlragout
Zutaten
| 500 | g | mageres Rindfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 5 | Pfefferkörner | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 600 | g | Rosenkohl |
| 250 | g | Möhren |
| 250 | g | Champignons |
| 50 | g | Butter |
| 40 | g | Mehl |
| 50 | g | Creme fraîche |
| ;Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
Rindfleisch in 3/4 l Wasser mit Zwiebel, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und etwas Salz ca. 90 Minuten garen. Während der letzten 15 Minuten geputzten, gewaschenen Rosenkohl, geschälte, gewaschene und in Stifte geschnittene Möhren sowie geputzte, geviertelte Champignons mitgaren. Fleisch herausnehmen, mundgerecht würfeln. Brühe mit Gemüse durch ein Sieb gießen, Brühe auffangen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren. Mit Fleischbrühe auffüllen, aufkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Creme fraîche abschmecken. Fleischwürfel und Gemüse darin erhitzen. Dazu schmeckenKartoffeln.
| Pro Person ca. | 421 kcal |
| Pro Person ca. | 1759 kJoule |
Quelle: Eintöpfe, deftig und pikant Karl Müller Verlag ISBN 3-86070-623-3 erfasst von Jürgen Wenzel @2:2448/10.48 21.10.1996
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jürgen |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Eintopf Rind Gemüsegericht |