Rosenkohlauflauf mit Sesamkruste
Zutaten
| 100 | g | Frühstücksspeck |
|---|---|---|
| 1 | kg | Rosenkohl |
| ; Salz | ||
| 4 | Eier | |
| 200 | g | Schlagsahne |
| ; Pfeffer | ||
| ; Muskatnuss, gerieben | ||
| 50 | g | Paniermehl |
| 50 | g | Sesamsamen |
| 20 | g | Butter |
| 200 | ml | ; Rosenkohlwasser |
QUELLE 05.05.96 I. Benerts aus der Rezeptsammung 1987 bis 1991 | ||
Zubereitung
Fruehstuecksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross ausbraten. Abtropfen lassen; das Fett aufheben.
Rosenkohl putzen und die Stiele kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten garen. Abtropfen lassen; das Wasser aufheben.
Eier, Sahne und das Rosenkohlwasser verruehren und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Feuerfeste Form mit dem Speckfett einfetten. Rosenkohl und Speck mischen, einfuellen und mit der Eiermilch uebergiessen.
Paniermehl und Sesam mischen, ueber dem Rosenkohl verteilen und mit Butterfloeckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen
| Pro Person ca. | 651 kcal |
| Pro Person ca. | 2722 kJoule |
| E-Herd: Grad | 200 |
| Gas: Stufe | 3 |