Roquefort-Brokkoli-Gratin
Zutaten
| 500 | g | Brokkoliröschen |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| Salz, Pfeffer | ||
| 100 | ml | Sahne |
| 100 | g | Roquefort |
| 100 | ml | tr. Weißwein |
| 1 | Briefchen Safran (bzw. 1 g gemahlener) | |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Brokkoli in Salzwasser knapp al dente garen. Butter zerlassen, Sahne und klein geschnittenen Roquefort zugeben; Käse unter Rühren schmelzen lassen. Wein und Safran zugeben, kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Eigelb, Salz, Pfeffer und Zitrone unterquirlen. Brokkoli in Form geben, mit der Sauce begießen und bei 200 Grad 8-10 min überbacken.
Klappt auch mit Gorgonzola. Dem Gratin kann eine zusätzliche Käsekruste (z.B. geriebener Emmentaler) verpasst werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Quelle: | Quelle unbekannt |
| Kategorien: | Brokkoli Gemüsegericht Käse Gratin Vegetarisch Safran Beilagen |
