Romintener Jagdpastete
Zutaten
| 500 | g | Wildreste, gar |
|---|---|---|
| 750 | g | Kartoffeln, gekocht |
| 3 | Zwiebeln | |
| Bratfett | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 500 | g | Sauerkraut, gedünstet |
| 125 | g | Räucherspeck |
| ¼ | l | Saure Sahne |
| 80 | g | Reibkäse |
| 60 | g | Butter; oder Margarine |
QUELLE Roland Goeoeck,Lecker und deftig aus deutschen Landen Erfasst: Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fleisch und Zwiebel in Wuerfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Bratfett anbraten, pfeffern und salzen.
Feuerfeste Form mit Speckscheiben auslegen, schichtweise abwechselnd Fleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln und Kraut einfuellen, zuletzt eine Kartoffelschicht. Sahne daruebergiessen, die Pastete mit Fettfloeckchen besetzen und mit Reibkaese bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, heiss mit gruenem Salat zu Tische geben.
Anmerkung des Autors: Ein Gericht zur Resteverwertung, das keine grossen Umstaende macht. Es laesst sich ebenso mit anderen garen Fleischresten verwirklichen. Etwaige Saucenreste werden ueber die eingeschichtete Pastete gegossen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Kategorien: | Kartoffel Gratin Wild Ostpreußen Deutschland |