Rohe kalte Tomatensauce
Zubereitung
Die Tomaten fein hacken (falls es frische sind, vorher haeuten und entkernen).
Das zu einer Art Puerree zerhackte Fleisch der Tomaten leicht salzen und zum Abtropfen in ein Sieb aus Edelstahl oder Plastik geben. Ueber die Spuelen oder einen Topf haengen.
Knoblauch sehr fein hacken. Mit Salz, Olivenoel und viel Pfeffer vermischen.
Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Mit den abgetropften Tomaten gut verruehren.