Roemmegroet
Zubereitung
Die Sahne 5 Minuten köcheln. Die Hälfte vom Mehl hineinrühren und unter Umrühren kochen, bis die Grütze Fett absondert (_Geduld_!!!). Das geschmolzene Fett abgiessen und warm stellen. Das restliche Mehl unterrühren. Salz zugeben und die Grütze mit der Milch geschmeidig rühren.
Noch 5 Minuten kochen.
Diese Grütze heißt in Norwegen *Roemmegroet*. Sie wird mit Zimt, Zucker und dem geschmolzenen Fett serviert. Dazu passt Himbeersaft, zum Verdauen empfiehlt sich eher Himbeergeist.
Wer vorher nicht gerade Holz gehackt hat, schafft selten mehr als eine Portion.
Velbekomme!
Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993