Rodkal (Rotkohl) (Diabetes)
Zutaten
| 1.50 | kg | Rotkohl |
|---|---|---|
| 20 | g | Öl |
| 50 | ml | ;Wasser |
| 50 | ml | Essig |
| ;Salz + Pfeffer | ||
| 1 | Säuerlicher Apfel: z.B. Boskop | |
| 50 | g | Johannisbeergelee (kalorienreduziert) |
| Evtl.Suessstoff n. Geschmack ODER | ||
| 1 | EL | Haushaltszucker |
| 1 | Msp. | Zimt nach Geschmack |
QUELLE Diabetiker Ratgeber erfasst v. Renate Schnapka am 17.02.98 | ||
Zubereitung
Vor allem Wintergemuese spielt in der daenischen Kueche eine wichtige Rolle. Eine sehr beliebte Beilage ist der Rotkohl. Er schmeckt am besten, wenn man ihn am Vortag zubereitet und zum Essen aufwaermt.
Den Kohl putzen (Strunk entfernen), waschen und hobeln. Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, den Kohl dazugeben und 5 Min. unter staendigem Ruehren duensten. Wasser, Essig, Salz + Pfeffer dazugeben. Den Deckel auflegen und ca. 1 Stunde koecheln lassen. Zwischendurch umruehren und bei Bedarf etwas Fluessigkeit dazugeben. Kurz vor Ende der Garzeit den geschaelten Apfel reiben oder in kleine Stuecke schneiden und mit dem Johannisbeergelee zum Rotkohl geben, evtl. mit Suessstoff und einer Prise Zimt abschmecken.
Bei einer Menge von bis zu 200g Gemuese pro Portion muessen keine Kohlenhyrate angerechnet werden.
| Pro Person ca. | 150 kcal |
| Pro Person ca. | 628 kJoule |
| Eiweiß | 6 Gramm |
| Fett | 6 Gramm |
| Kohlenhydrate | 20 Gramm |
| Anzurechnen | 13g KH (ca. 1BE) |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Timmi |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Diabetes Gemüsegericht Rotkohl Apfel Dänemark |