Roastbeef-Sülze
Zutaten
| 8 | Bl. weiße Gelatine | |
|---|---|---|
| 600 | ml | Gemüsefond (Glas) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zucker | ||
| 4 | TL | Rotweinessig |
| 250 | g | Roastbeef-Aufschnitt |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | Zwiebeln | |
| 4 | EL | Kürbiskernöl |
Zubereitung
Gelatine kalt einweichen. Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 TL Essig würzen.
Gelatine ausdrucken, darin auflösen.
6 Tassen kalt ausspülen und jeweils 4 EL Fond hineingehen, dann kalt stellen.
Roastbeef in feine Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, mischen und bis auf 4 TL aufs feste Gelee geben. Mit restlichem Fond begießen, 2 - 3 Std. kalt stellen.
Zwiebeln fein würfeln, mit Salz, 2 TL Essig und Öl verrühren. Die Sülzen auf Teller stürzen, mit Roastbeef-Schnittlauch-Mischung belegen und mit Zwiebel-Vinaigrette servieren.
Dazu passen Bratkartoffeln.
| Stichworte | Fleisch, Juni, Normal, Österreich, P6, Roastbeef |
| Sülze | |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97 | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 35 Minuten | |
| Pro Person ca. | 165 kcal |
| Pro Person ca. | 693 kJoule |