Roastbeef mit Meerrettich-Remoulade
Zutaten
| 1 | kg | Roastbeef |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | TL | Senf |
| 800 | g | Kartoffeln |
| 3 | EL | Öl |
FüR DIE REMOULADE: | ||
| 150 | g | Almette Meerrettich |
| 150 | g | Joghurt |
| 1 | TL | Senf* |
| 50 | g | gemischte Kräuter (z.B. Dill Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) |
| 50 | g | Essiggurken |
| 1 | Ei, hartgekocht | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | Essig |
QUELLE Lukullus erfaßt von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Backofen auf 225°C vorheizen, Roastbeef waschen, trockentupfen, Fettschicht einritzen und mit Pfeffer, Salz und Senf einreiben.
Kartoffeln schälen, halbieren, in die Pfanne geben und salzen. Pfanne in den Backofen schieben und Fleisch darüber auf einen gefetteten Rost legen. Mit Öl überträufeln. Etwa 40 Minuten im Backofen braten.
Fleisch vor dem Anschneiden in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen, Kartoffeln im Backofen warmhalten.
Für die Sauce Meerrettich mit Joghurt und Senf* verrühren. Gehackte Kräuter, fein gewürfelte Essiggurken und gehacktes Ei untermischen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
:Zubereitugszeit: 70 Minuten
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Meerrettich |