Roastbeef in Salzteig
Zutaten
| 2 | Tasse | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | grobkörniges Salz |
| 3 | EL | Öl |
| 500 | g | Roastbeef |
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Zweig Thymian | |
| 1 | Zweig Rosmarin | |
Zubereitung
Mehl und Salz mit etwas Wasser zu einem Teig verkneten, der zäh von den Händen fällt. 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Saftpfanne des Backofens mit Öl einpinseln. Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Roastbeef pfeffern, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, Thymian und Rosmarin auf das Teigstück geben, das Fleisch darauflegen. Teigenden über dem Braten verschliessen, gut zusammendrücken, Teigpaket auf die Saftpfanne legen. Teigdecke mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf gut entweichen kann.
40 Minuten im Backofen garen. Temperatur auf 180 Grad zurückschalten und weitere 10 Minuten garen.
Roastbeef aus dem Ofen holen, noch einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gut verteilt. Salzkruste öffnen, Roastbeef herausheben und in Scheiben schneiden. Auf eine vorgewärmte Servierplatte geben.
Für die Beilage kann man natürlich ebenso gut Blumenkohl verwenden, er gehört ja zur gleichen Familie wie Brokkoli.
Menüvorschlag:
Erbsensuppe mit Zitronenmelisse; Roastbeef in Salzteig mit fritiertem Brokkoli; Apfel-Sorbet
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa & Franz |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Fleischgericht Dinner Rind Hauptgericht Menü |