Zubereitung
| Pro Person ca. | 476 kcal |
| Pro Person ca. | 1990 kJoule |
| Eiweiß | 40 Gramm |
| Fett | 31 Gramm |
| Kohlenhydrate | 0 Gramm |
Das Fleisch waschen und trockentupfen. Knoblauchzehe abziehen und durch die Knoblauchpresse druecken. Die Pfefferkoerner grob zerstossen. Roastbeef mit Knoblauch und zerstossenem Pfeffer einreiben. Thymian waschen, trockenschuetteln und Blaetter von den Stengeln streifen. Die Haelfte des Thymians auf dem Fleisch andruecken. Die restlichen Blatter mit Salz und dem Eiweiss vermischen und loeffelweise etwas Wasser zugeben, bis das Salz durchfeuchtet ist. Den Salzteig gut durchkneten. Roastbeef mit der Fettseite nach unten in eine feuerfeste Form legen, den Salzteig darauf verteilen und gut andruecken. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 220 Grad 50 bis 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten ist das Fleisch noch blutig, nach 60 Minuten hat es nur noch einen roten Kern. Roastbeef aus dem Ofen nehmen, die Salzkruste abheben und das Fleisch in gleichmaessige Scheiben schneiden. Beilage: Gruene Bohnen und Bratkartoffeln
Rezepte -> Rezepte 3... -> Rezepte 34... -> Rezepte 343..
