Riwwelsupp (Saarland)
Zutaten
| 1 | l | Fleischbrühe |
|---|---|---|
FÜR DEN TEIG | ||
| 5 | EL | Mehl |
| 1 | Ei | |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| Schnittlauch; o.Petersilie | ||
QUELLE Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinschaft St. Medardus Neuforweiler gepostet Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Diese Suppe hat ihren Namen von der Einlage erhalten, denn den frisch zubereiteten Teig "riwwelt" (zerreibt) man zwischen den Haenden in die Suppe hinein.
Mehl und Ei verkneten, Salz und etwas Muskat zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Den glatten Teig riwwelt man in die kochende Fleischbruehe und laesst diese 5 Minuten leise koecheln. Gruen in die Suppe streuen.