Risotto Ticinese
Zutaten
| 300 | g | Grobkörniger Reis |
|---|---|---|
| 600 | ml | Heiße Bouillon |
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | - 2 Tomatenmark |
| 3 | EL | Öl |
| 50 | g | Butter |
| 100 | g | Sbrinz Switzerland, gerieben |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Oel andaempfen. Den Reis beigeben und glasig werden lassen. Die geschaelten, entkernten und in Wuerfel geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark zufuegen und umruehren. Dann nach und nach heisse Bouillon dazugiessen, so dass der Reis immer knapp bedeckt ist. Vor dem Anrichten 50 g Butter und den geriebenen Sbrinz darunterziehen.
Ein traditionelles Rezept aus der Sonnenstube der Schweiz, dem Tessin.
Quelle: " Der Genuss" " Warme und kalte Koestlichkeiten mit Kaese aus der Schweiz", Handels- und Werbepraxis GmbH, Neuwied
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Reisgericht Käse Schweiz |