Risotto nach Isolana-Art (Risotto All'Isolana)
Zutaten
| 150 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 150 | g | Kalbsfilet |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Rosmarinzweig | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Tasse | Reis |
| 4 | Tasse | Brühe |
| Zimt | ||
FÜR GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann Erfasst am 29.12.96 Quelle Unbekannt | ||
Zubereitung
Das Fleisch in gut zentimetergrosse Stuecke schneiden. In einem Gemisch aus 1/3 des Olivenoels und 1/2 der Butter rundum kross anbraten, dabei den Rosmarinzweig zufuegen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Herausheben und beiseite stellen.
Im selben Topf im restlichen Oel den Reis anduensten, mit Bruehe abloeschen, zugedeckt garen. Erst dann das Fleisch mit dem inzwischen ausgetretenen Saft und der restlichen Butter unterruehren. Mit einem Hauch Zimt abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Reisgericht Schwein Kalb Italien |