Risotto mit Ricotta und Kräutern
Zutaten
Zutaten | ||
| 1 | Zwiebel, kleingehackt | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Butter |
| 400 | g | Reis |
| ; Salz | ||
| 100 | ml | Weißwein |
| 1500 | ml | Heiße Gemüsebrühe |
| 150 | g | Ricotta |
| 1 | TL | Gehackte Minze |
| 1 | TL | Gehackter Thymian |
| 1 | TL | Gehackter Majoran |
| 50 | g | Geriebener Parmesan |
| 1 | Spur Cayennepfeffer | |
Zubereitung
Die Zwiebel in 2 Eßlöffel Öl und der Hälfte der Butter glasig werden lassen. Den Reis hinzufügen, durchrühren, leicht salzen und einige Minuten andünsten. Den Weißwein hinzugießen und einziehen lassen. Nach und nach die Brühe zugießen und den Reis insgesamt 18 Minuten auf kleiner Flamme garen. Inzwischen den Ricotta mit den Kräutern und dem Parmesan mischen, nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen. Den Reis vom Feuer nehmen, den Kräuterquark und die restliche Butter untermischen und heiß servieren.
Quelle: Unbekannt Erfasst von M. Herrsche
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manfred |
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| Kategorien: | Reisgericht Ricotta Kräuter Italien |