Risotto mit Bratwurst im Römertopf
Zutaten
| 250 | g | Reis |
|---|---|---|
| 250 | g | Bratwurstfuellsel |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | l | Geflügelbrühe (od. Würfelbrühe) |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Tasse | Käse, gerieben (Emmentaler o.ae.) |
| 250 | g | Tomaten |
| Salz, Pfeffer | ||
Zubereitung
Reis und gehackte Zwiebel in Oel kurz anbraten, dann zusammen mit der Fluessigkeit in den gewaesserten Roemertopf geben und ca. 30 min bei 150 Grad garziehen lassen (Mit Deckel!). Dann den geriebenen Kaese unterziehen. Eine Schicht Reis vorsichtig abheben. Die Bratwurstmasse dazwischen streichen und Reis wieder auffuellen. Mit einem Ring gehaeuteter Tomaten belegen und bei 200 Grad im geschlossenen Roemertopf noch ca. 20 min schmoren.
Variationen:
- 25o g Paprikaschoten, in Ringe geschnitten unterziehen und mit mildem Paprika pikant wuerzen.
- Das Bratwurstgefuellsel durch Gefluegelleber ersetzen und geschnittene Champignons unter den Reis geben.
- Statt Bratwurstmasse eine Schicht Salami zugeben, mit Butterfloeckchen und viel Kraeutern wie Rosmarin, Salbei u.a. bestraeuen., mit Streifen von Sardelienfilets (Anchovies) belegen.
- es lassen sich auch gute andere Wurst- und Bratenreste sowie fast alle Gemuesearten verwenden.
| Stichworte | Auflauf, Bratwurst, Reis, Risotto |
| Notizen (*) | aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann |
| erfasst: E.Hofmann, 05.01.99 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Bratwurst |