Risotto Al Frutti Di Mare (Meeresfrüchte-Risotto)
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 400 | g | gem. Meeresfrüchte (TK oder aus der Dose); |
|---|---|---|
| (etwa Muschelfleisch, Krabben, Tintenfische etc. | ||
| Saft von 1 Limette | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Risottoreis |
| 400 | ml | Fischfond; Glas |
| 50 | ml | Wermut trocken |
| 1 | Msp. Safran | |
| 2 | EL | Butter |
| 30 | g | geriebener Parmesan |
| 2 | Zweige Majoran | |
Zubereitung
Meeresfrüchte auftauen oder abtropfen, mit Limettensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, im Olivenöl andünsten. Den Reis einrühren, wenden, bis die Körner glasig sind und glänzen.
Wenig Fond angießen und einkochen lassen. Wermut mit 100 ml Wasser und Safran mischen und angießen. _brigen Fond nach und nach zugeben. In den fertig gegarten Risotto Butter und Käse einrühren. Den Majoran abstreifen und unterziehen. Die Meeresfrüchte untermischen und 10 Min heiß werden lassen.
Getränk: Chardonnay
p.P.: 450 kcal / 1900 kJ
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ruth |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Reisgericht Italien |