Rindsrouladen mit Spinat-Hack-Fülle
Zutaten
| 4 | Rostbraten a ca. 200 g | |
|---|---|---|
| 250 | ml | Rindsuppe (Würfel) |
| 125 | ml | Bratensaft (Würfel) |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | glattes Mehl |
| Für die Fülle: | ||
| 250 | g | Hackfleisch (gemischt) |
| 70 | ml | Sahne |
| 1 | EL | gehackte Kräuter nach Wahl |
| 1 | Eigelb | |
| 200 | g | Blattspinat |
| 4 | Blatt Preßschinken | |
| Salz Peffer,Muskatnuß | ||
| Senf, Öl | ||
Zubereitung
Spinat blanchieren, Blätter auf einem trockenen Küchentuch auflegen und trockentupfen.
Hack mit Sahne, Dotter und Kräuter gut vermischen, mit Salz,Pfeffer, Senf und Muskat würzen.
Rostbraten zwischen Frischhaltefolie legen und ein wenig klopfen.
Fleisch auflegen, mit Schinken und Spinat belegen, darauf das Hackfleisch streichen, einrollen und mit Spagat binden. Rouladen salzen und pfeffern und in wenig Öl rundherum gut anbraten, aus der Pfanne heben und warmstellen. Bratrückstand mit Suppe und Bratensaft aufgießen, aufkochen und verrühren, Rouladen darin weichdünsten.
Dauert ca. 1 Stunde. Aus der Pfanne nehmen, warmstellen.
Sauerrahm mit Mehl gut verquirlen und in den Saft rühren, nicht mehr aufkochen lassen.
Dazu: breite Bandnudeln.
Gutes Gelingen!
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 60 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Maximiliane |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | meine Freundin Gabi |
| Kategorien: | Roulade Blattspinat Hackfleisch |
