Rindsgulasch mit Sauerkraut
Zutaten
| 800 | g | Rindsvoressen (Schulter) |
|---|---|---|
| ½ | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | EL | Mehl |
| Öl zum Anbraten | ||
AUßERDEM | ||
| 2 | Rueebli (etwa 250g) | |
| 2 | rotschalige Äpfel | |
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| 500 | g | rohes Sauerkraut; abgetropft |
| 0.30 | l | Apfelwein, oder -saft |
| 1 | Fleischbouillonwuerfel | |
| 6 | Wacholderbeeren | |
| 2 | EL | Korinthen |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Zimtstange | |
| ½ | TL | ;Zucker |
ERFASST UND KOMPILIERT VON Arthur Heinzmann im Februar 1997 aus Betty Bossi's Zeitung | ||
Zubereitung
Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Gewuerze und Mehl mischen, Fleisch portionenweise darin wenden, im Brattopf im heissen Oel anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, evt. etwas Oel zugeben, Rueebli und einen Apfel an der Roestiraffel direkt in den Brattopf reiben. Zwiebeln beifuegen, alles andaempfen. Sauerkraut zugeben, mitdaempfen. Mit der Haelfte der Fluessigkeit abloeschen. Restliche Zutaten und beiseite gestelltes Fleisch daruntermischen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 75 Minuten garen. Restliche Fluessigkeit nach und nach dazugiessen. Den zweiten Apfel in Scheibchen schneiden, in den letzten 5 Minuten zum Gulasch geben. Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen.
DAZU: Salzkartoffeln
TIP: In Butter oder Margarine geroestete Brotwuerfelchen ueber das fertige Gericht streuen. Sauren Halbrahm zum Gulasch servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Axel |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Gemüsegericht Sauerkraut |