Rindsfilet an Senfsauce
Zutaten
| 4 | Scheiben Rindsfilet | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Bratbutter |
| 1 | Salzgurke | |
| 2 | EL | Senf |
| 1/8 | l | Rahm (Sahne) |
| 4 | Brotscheiben | |
| 4 | Scheiben Rohschinken | |
Zubereitung
4 Rindsfilet-Scheiben in 1 El. Butter beidseitig, je nach Dicke, ca. 3 Min. braten, aus der Pfanne nehmen, würzen und zugedeckt warmstellen. Nochmals etwas Butter in den Fond geben und eine feingehackte Schalotte darin glasig dünsten. Eine in Streifen geschnittene Salzgurke und 2 El. Senf bei fügen. 1 1/2 dl Rahm zugiessen und die Sauce kochen lassen, bis sie sämig ist.
Inzwischen 4 Brotscheiben in der Grösse der Fleischstücke im Toaster rösten. Auf 4 vorgewärmte Teller verteilen, mit je 1 zusammengefalteten Scheibe Rohschinken und 1 Filetstück belegen und die Sauce darüber verteilen. Ein Festessen für einen speziellen Anlass. Dazu passt: Blatt- u. sonstige Salate Getränk: trockener Weisswein
From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2.schiele-ct.de Date: Thu, 14 Apr 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rinderfilet Hauptgericht Gourmet Schweiz |