Rindfleisch mit rotem Curry und Zitronenblättern (Pad Panäng Nua)
Rindfleisch mit rotem Curry und Zitronenblättern (Pad Panäng Nua)
Bild: © Mika2@webkoch
Zutaten
| 600 | g | Rindfleisch (aus der Hüfte) |
|---|---|---|
| 1 | rote Peperoni | |
| ½ | rote Paprikaschote | |
| 4 | Zitronenblätter, evtl. 1/4 mehr; (*) | |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | rote Currypaste; (*) |
| 2 | EL | Fischsauce; (*) |
| 1 | TL | Palmzucker; (*) |
| 1 | TL | gemahlener Koriander |
QUELLE Nitaya's Thai Küche Wilhelm Heyne Verlag ISBN 3-453-09099-3 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Peperoni und Paprikaschote waschen und in Streifen schneiden. Die Zitronenblätter waschen und grob zerkleinern. Die Hälfte der Kokosmilch bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Currypaste darin kurz anbraten. Das Rindfleisch dazugeben und 2 Minuten anbraten. Die Fischsauce unterrühren, dann alle übrigen Zutaten dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Anmerkung: Wenn man das Gericht etwas abwandeln möchte, kann man auch noch Champignons und Bohnen dazugeben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 10 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| kcal/Portion: | 290 |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dorak's Freundin |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Kokosmilch Gewürz Thailand |
