Rindfleisch mit Gemüse (Kan Pien Niu Jou Ssu)
Zutaten
| 500 | g | Rindfleisch (Hüfte) |
|---|---|---|
| 8 | EL | Helle Sojasauce |
| 1 | EL | Reiswein (Sake) |
| 1 | TL | Zucker (gehäuft) |
| 1 | Stück Ingwerwurzel (2 cm) | |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 200 | g | Staudensellerie |
| 100 | g | Möhren |
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 1 | Grüne Paprikaschote | |
| 2 | Rote Chilischoten | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 5 | EL | Erdnussöl |
Zubereitung
Fleisch in 1/2 cm dicke, 4 cm lange Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Reiswein, Zucker, fein gewürfeltem Ingwer und 1 El. Sesamöl vermischt 2 Stunden ruhen lassen. Gemüse und Chilischoten putzen und in feine Streifen, geschälten Knoblauch in Stifte schneiden. Chilis und Knoblauch in 2 El. heissem Erdnussöl im Wok anbraten. _briges Gemüse zufügen, etwa 2 Min. braten, dann herausnehmen. Das übrige Erdnussöl stark erhitzen, das Fleisch aus der Marinade nehmen und unter Wenden im Öl bräunen. Mit dem Gemüse mischen und mit restlichem Sesamöl beträufeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dietrich |
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| Kategorien: | Fleischgericht Gemüsegericht China Hauptgericht |