Rindfleisch Kung Pao
Zutaten
| 450 | g | Hüfte; oder Filet |
|---|---|---|
| ½ | Tasse | Rohe blanchierte Erdnüsse |
| 1 | Tasse | Öl; (1) |
| 1 | EL | Öl; (2) |
| 2 | EL | Öl; (3) |
| 2 | EL | Öl; (4) |
| 2 | TL | Speisestärke |
| ½ | TL | ;Salz |
| 1 | Msp. | Weißer Pfeffer |
| 2 | Grüne Chilischoten | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | mtl. | Rote Paprika |
| 2 | TL | Knoblauch; feingehackt |
| 1 | TL | Ingwer; feingehackt |
| 2 | EL | Braune Bean-Sauce |
| ½ | Tasse | Bambussprossen; gewürfelt |
| 1 | TL | ;Zucker |
QUELLE Übersetzt: Helmut Owald | ||
Zubereitung
Oel (1) im Wok auf ca. 180 Grad (mittlere Hitze) erhitzen. Die Erdnuesse in dem Oel roesten, bis sie leicht gebraeunt sind. Auf Kuechenkrepp abtropfen und leicht salzen.
Fleisch entfetten, in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden und in einer Schuessel mit Oel (2), Speisestaerke, Salz und Pfeffer gut vermischen. Zugedeckt im Kuehlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.
Kerne und Trennwaende der Chilischoten und Paprika entfernen. Chilis in hauchduenne Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln schraeg in Stuecke von 2-3cm schneiden.
Wok oder eine schwere Bratpfanne stark erhitzen. Oel (3) hineingeben und den Wok schwenken bis die gesamte Flaeche vom Oel bedeckt ist. Steakfleisch hineingeben und 2 Minuten pfannenruehren oder solange bis das Fleisch gebraeunt ist. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Den Wok sehr stark erhitzen, Oel (4) hineingeben und im Wok verteilen. Chilis, Ingwer, Knoblauch, Bean-Sauce und Bambussprossen in den Wok geben. 1 Minute pfannenruehren. Fleisch, Paprika und Zucker hinzugeben und 1 Minute pfannenruehren. Fruehlingszwiebeln hineinruehren und die Erdnuesse darueber streuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Erdnuss Bambus China |