Rindfleisch aus dem Wok
Zutaten
| 4 | Mu-Err-Pilze | |
|---|---|---|
| 500 | g | Rinderfilet |
| ½ | Rote Paprikaschote | |
| ½ | Gelbe Paprikaschote | |
| ½ | Grüne Paprikaschote | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 250 | g | Stangensellerie |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Ingwerwurzelstück (2cm) | |
| 4 | EL | Erdnussöl |
| 25 | g | Cashewkerne |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Reiswein oder trockener Sherry |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
ERFASST VON Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen mit Pfiff Meister Verlag | ||
Zubereitung
Die Pilze mit warmem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen lassen, das Wasser mehrmals erneuern. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trockentupfenm und in Streifen schneiden.
Das Gemuese waschen und putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in Ringe, Sellerie in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schaelen und fein wuerfeln. Pilze aus dem Wasser nehmen, den harten Stiel herausschneiden, unter fliessendem Wasser waschen und trockentupfen. In sehr feine Streifen schneiden.
Das Oel in einem Wok erhitzen. Die Nuesse darin braten, bis sie duften, dann herausnehmen. Das Fleisch im verbliebenen Oel unter Ruehren durchbraten. Gemuese, Knoblauch und Ingwer zugeben, knackig anbraten.
Mit Sojasauce und Reiswein abloeschen, wuerzen und den Pfanneninhalt unter Ruehren weitere 3 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser angiessen.
Auf Tellern anrichten und mit den Nuessen bestreut servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Pilze Wok China |