Rindersteak auf Zucchinigemüse

Zutaten

Zubereitung

Schnittlauch in Roellchen schneiden. Kaese in 2 Scheiben schneiden. Steaks wuerzen, mit jeweils 1 Scheibe Kaese, Sprossen und Schnittlauch belegen. Fleisch ueberlappen und zustecken. Zucchini schraeg in Scheiben schneiden. Knoblauch durchd ie Knoblauchpresse druecken. Schmand, Joghurt, Tomatenmark und Knoblauch verruehren. Abschmecken. Steaks mit Rapsoel bestreichen und auf dem Grill oder in der Grillpfanne pro Seite 3-4 Min. grillen. zucchini anbraten und wuerzen. Mit Essig und Olivenoel betraeufeln. Zucchini, Steaks und etwas Dip anrichten.

Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1)

Zucchini steckt voller Vitamine: Sie schmeckt als Gemuese und in Salaten.

Es ist noch gar nicht so lange her, da galten Zucchini als Exoten. Heute sind sie so selbstverstaendlich im Gemuese-Angebot wie Kohlrabi und werden auch bei uns angebaut. Weil die Zucchini keinen ausgepraegten Geschmack hat, kann man sie gut mit anderem Gemuese kombinieren: mit TOMATEN, PAPRIKA, AUBERGINEN. Sie schmeckt auch roh in Salaten, was den Vorteil hat, dass ihre Mineralstoffe KALIUM, KALZIUM, PHOSPHOR und der hohe Gehalt an Vitamin A und C erhalen bleiben. An Kalorien ist sie arm. 19 auf 100g.

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