Rinderschmorbraten Vital von M.Staerfl (Basisch)
Zutaten
| - 2 Tage Marinierzeit! | ||
| 400 | g | Rinderbraten a.d.Schulder o. Keule |
| Etwas Wurzelwerk | ||
| 1 | kl. | Zwiebel |
| Frische Sahne | ||
| FÜR DIE MARINADE | ||
| 3 | EL | Kanne-Brottrunk |
| 3 | EL | Sonnenlbumen- o. Distelöl kaltgepr. |
| 1 | EL | Kanne-Fermentgetreide |
| 1 | TL | ;Meersalz |
| 1 | TL | Mittelscharfer Ruebrosenf |
| 1 | Msp. | Kümmel; gemahlen |
| 1 | Msp. | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt; zerdrückt | |
| 3 | Wacholderbeeren | |
QUELLE Wer ist Gesundheitskiller Nr. 1? v. G.Friebel-Roehrig und E.Wellmann | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 27.05.97 | ||
Zubereitung
Fleisch gut waschen, trockentupfen und mit der Marinade gut einreiben, in einem Topf einlegen und im Kuehlschrank 2 Tage einwirken lassen.
Etwas Fett in einem Braeter erhitzen und das Fleisch einige Minuten gut anbraten, gehackte Zwiebel und Wurzelwerk zugeben und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. garen und dabei gelegentlich mit etwas Wasser aufgiessen. Anschliessend Fleisch entnehmen und warmstellen, einen Schuss Sahne an die Sauce geben und mit Brottrunk saeuerlich abschmecken.
Geeignete Beilagen:
Vollkornspaetzle und gem. Salat
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Marinieren Gewürz |