Rinderroulade mit Champignons
Zutaten
| 4 | Scheibe | Rinderrouladen |
|---|---|---|
| ; Salz, Pfeffer | ||
| 100 | g | Fetter Speck |
FÜLLUNG | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| ½ | EL | Butter |
| 1 | kl. | Glas Champignons |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | Eier | |
| Paniermehl | ||
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | Glas Rotwein | |
| ½ | Pck. | Sauerrahm |
| Speisestärke | ||
QUELLE Selbstversuchsreihe :) Erfasst: Inge H.-Euringer | ||
Zubereitung
Eier hartkochen. Zwiebeln und Knoblauch schaelen, wuerfeln, und die Zwiebeln in Butter anduensten. Champignons kleinschneiden, mit dm Knoblauch dazugeben. Eier in Wuerfel schneiden, unterheben.Paniermehl unterruehren, bis die Masse einigermassen fest ist. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Rouladen salzen, pfeffern, mit der Masse fuellen, schliessen und mit dem kleingewurfelten Speck rundherum anbraten. Mit Wasser loeschen und wie ueblich kochen.
Sauce mit Rotwein und Sauerrahm abschmecken, eventuell mit Speisestaerke andicken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa & Franz |
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| Kategorien: | Rind Champignon |