Rindergulasch mit Esskastanien und Kürbis
Zutaten
| 1 | kg | Rindergulasch |
|---|---|---|
| 30 | g | Butterschmalz |
| 12 | abgezogene Perlzwiebeln | |
| 250 | ml | Bier |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Thymian |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 500 | g | Esskastanien |
| 500 | g | Kürbis |
| 250 | ml | Sahne |
| 1 | EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Fleisch in Butterschmalz anbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Haelfte vom Bier abloeschen, Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer zufuegen und im geschlossenen topf etwa 1 Stunde schmoren. Inzwischen die Kastanien ueber Kreuz einritzen , 15 Min. in Wasser kochen, sofort die Schale und braunes Haeutchen abziehen. Kuerbis wuerfeln. Beides mit dem restlichen Bier nach 1 Stunde zum Gulasch geben und weitere 30 Min. schmoren. Fleisch, Kastanien und Kuerbis aus dem Topf nehmen, die Sauce zur Haelfte einkochen, Sahne zufuegen, abschmecken und ueber das Fleisch geben.
Mit Petersilie bestreuet servieren.
Beilage: Salzkartoffeln!
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Kastanie Kürbis |