Rinderfiletstreifen mit Cashewkernen
Zutaten
| 70 | g | Cashewkerne ungesalzen |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 500 | g | Rinderfilet |
| 1 | Saure Gurke a 100 g | |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 50 | g | Durchwachsener Speck |
| ; Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| Pflanzenöl zum Braten | ||
| 150 | ml | Brauner Saucenfond |
| 150 | ml | Schlagsahne |
AUFGESCHRIEBEN + VERBREITET | ||
| Von K-H Boller 2:2426/2270.7 | ||
Zubereitung
Cashewkerne in wenig Butter braeunen.
Das Fleisch erst in duenne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Gurke, Zwiebel und Speck fein wuerfeln.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne in wenig heissem Oel kurz braten. Sofort aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und ruhen lasen.
Restliche Butter und Speckwuerfel in derselben Pfanne ausbraten. Zwiebelwuerfel dazu ruehren und leicht braeunen.
Gurkenwuerfel und die Cashewkerne dazugeben und mit Saucenfond und Sahne abloeschen. Zu einer saemigen Sauce einkochen.
Rindfleischstreifen kurz in der Sauce heiss werden lassen und sofort mit den Semmelknoedeln servieren.
: TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! : Saucenfond selbst herstellen: 500 g klein gehackte Rinderknochen in Oel scharf anbraten, ein Bund klein gewuerfeltes Suppengruen dazuruehren, braun braten. Etwas Tomatenmark, Thymian- und Rosmarinzweig dazugeben, mit einem halben Liter Rotwein auffuellen und langsam mindestens eine Stunde koecheln lassen
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Cashew |