Rinderfiletsteaks "Sei mein"
Zutaten
Für 2 Personen | ||
| 70 | g | Sonnenblumenkerne |
|---|---|---|
| 3 | EL | gehackte Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Eigelb | |
| 20 | g | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 20 | g | Butterschmalz |
| 2 | Rinderfiletsteaks (je etwa 150 g) | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 30 | g | Sonnenblumenkerne |
| 3 | EL | Whisky |
| 5 | EL | Crème fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Sonnenblumenkerne mit Petersilie, zerdrückten Knoblauchzehen, Eigelb und Butter vermengen. Paste mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Butterschmalz erhitzen, Steaks von jeder Seite 2 bis 3 Minuten darin braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Paste auf die Steaks streichen und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Form 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill setzen. E: oben.
Whisky und Crème fraîche zum Bratenfond geben und aufkochen.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Steaks servieren.
Beilage: Rösti, Blattspinat.
Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Filet Überbacken |