Rinderfilet mit Paprika

Zutaten

Zubereitung

Alufolie mit Butter bestreichen, mit Salz und Kuemmel bestreuen. Kartoffeln darin einwickeln und im heissen Backofen bei 200°C ca. 55Min. garen.

Paprika wuerfeln. Knoblauch schaelen und feinhacken. Paprika und Haelfte des Knoblauchs in der Haelfte des Oels anduensten. Wein und Essig zufuegen, ca. 5 Min. einkochenlassen und wuerzen. Steaks wuerzen und mit restlichem Oel bestreichen. Auf dem Grill braten. Frischkaese und saure Sahne verruehren. Restlichen Knoblauch und Kraeuter unterruehren und wuerzen. Kartoffeln halbieren, mit Frischkaese bestreichen und kurz ueberbacken.

Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1)

Bunte Auswahl: Paprikaschoten - die Pluspunkte der Farben. Rot, gelb, gruen, lila, schwarz - Gemuesepaprika wird in fast allen Farben angeboten. Ganz neu ist orangefarbener. Er schmeckt suesser als die anderen Schoten und enthaelt hoehere Mengen an Beta-Karotin (schuetzt Gefaesse und Herz). Geschmacklich unterscheiden sich die verschiedenen Sorten nur leicht: Gruener Paprika (Beginn der Reife) schemckt mild und mit leichtem Bittergeschmack; gelbe Sorten reifen laenger un dschmecken mild-suess. Und rote, die am laengsten reifen, noch suesser und weniger intensiv. Schwarze Schoten sind eine spezielle Zuechtung und gleichen geschmacklich den gruenen. Paprika enthaelt uebrigens viel Vitamin C: 140mg in 100g - fast der doppelte Tagesbedarf.

Rezepte -> Rezepte 3... -> Rezepte 33... -> Rezepte 339..