Rinderfilet mit Gemüse und Mandeln
Zutaten
| 600 | g | Rinderfilet |
|---|---|---|
| 3 | EL | trockenen Sherry |
| 2 | EL | Sojasoße |
| Fett zum Braten | ||
| 2 | Stangen Lauch | |
| 1 | Pck. TK-Erbsen | |
| ¼ | l | Brühe |
| 1 | EL | Crème fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 50 | g | Mandelblättchen |
| 30 | g | Butter |
Zubereitung
Rinderfilet vom Metzger in dünne Streifchen schneiden lassen. In einer Schüssel mit Sherry und Sojasosse vermischen und zugedeckt 1/2 Stunde ziehen lassen. Dann in heissem Fett kurz anbraten, wieder aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Den in hauchdünne Ringe geschnittenen Lauch und die Erbsen in die Pfanne geben, kurz andünsten, mit Brühe aufgiessen und etwa 5 min. garen. Das Gemüse mit Crème fraîche binden. Das Fleisch dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die in der heissen Butter goldgelb gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen und sofort servieren.
Gepostet von SABINE ENGELHARDT
Date: 19 Dec 94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Rinderfilet |