Rinderfilet in schwarzer Bohnensauce

Zutaten

Zubereitung

Alles Fett vom Filet abtrennen. Das Fleisch etwa 1 Stunde tiefkuehlen, damit es sich in papierduenne Scheiben schneiden laesst. Diese Scheiben in schmale Streifen schneiden. Die schwarzen Bohnen in einem kleinen Sieb kurz mit kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdruecken, mit Sojasauce, Wasser und Zucker mischen. Die Maisstaerke mit kaltem Wasser glattruehren.

Einen Wok erhitzen, die beiden Oelsorten hineingeben und den Wok herumschwenken, damit die Innenflaeche vom Oel ueberzogen wird. Das Rindfleisch bei starker Hitze pfannenruehren, bis es grau ist. Den Knoblauch kurz mitruehren, dann die Bohnenmischung zugeben. Zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze hoechstens 5 Minuten zugedeckt simmern. Die Maisstaerke zugeben und ruehren, bis die Sauce klar und dick ist.

Sofort mit weissem Reis auftragen.

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