Rinderfilet in Folie
Zutaten
| 800 | g | Rinderfilet |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Öl |
| Thymian | ||
| Majoran | ||
| Rosmarin | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | Kartoffeln | |
| 2 | Zucchini | |
| 10 | g | grüne Bohnen |
| 4 | kl. | Frühlingszwiebeln |
| 8 | kl. | Möhren |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| 1 | Pck. | Béchamelsauce |
| 4 | EL | Crème double |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Lukullus erfaßt von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Das Rinderfilet mit dem Knoblauch einreiben, salzen und pfeffern. Ein passendes Stück Alufolie mit Öl bestreichen und die Käuter aufstreuen. Die Alufolie rund um das Fleisch fest schließen. Den Ofen vorheizen und das Filet 30 Minuten bei 225°C darin braten, dann herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Geputzte Bohnen und Möhren in 5-7 Minuten bißfest kochen. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten ebenfalls putzen und einige Minuten blanchieren.
Die Béchamelsauce zubereiten, den Fleischsaft aus der Alufolie mit verwenden. Crème double unterrühren und mit Schnittlauchröllchen abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern mit Fleisch und Gemüse anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Gemüsegericht |