Rinderbraten mit Maronen
Zutaten
| 800 | g | Rinderbraten Salz, Pfeffer |
|---|---|---|
| 1 | TL | Getrockneter Thymian |
| 50 | g | Butterschmalz |
| 300 | g | Zwiebeln |
| ¼ | l | Rotwein |
| ¼ | l | Brühe; (Instant) |
| 250 | g | Maronen; (Esskastanien) geputzt |
| 250 | g | Möhren |
| 2 | EL | Soßenbinder |
| 2 | EL | Johannisbeergelee |
Zubereitung
Rinderbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian einreiben, in Butterschmalz anbraten.
Zwiebeln würfeln, zugeben, mit Rotwein und Brühe 1 1/2 Std. schmoren.
Die geputzten Maronen (Esskastanien) einschneiden, bei 250 °C im Backofen 15 Min. rösten. Maronen aus der Schale lösen.
Möhren putzen, in Scheiben schneiden. Maronen und Möhren zum Fleisch geben, weitere 30 Min. schmoren. Zum Binden Sossenbinder unterrühren, anschliessend Johannisbeergelee zufügen.
Dazu Kroketten servieren.
Pro Portion 780 kcal/3280 kJ
Quelle: ARD/ZDF 06.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 07 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Marone |