Rind mit Llangeas-Pilzen
Zutaten
| 1 | kg | Rinderbraten |
|---|---|---|
| "Llanegas"-Pilze | ||
| 3 | Knoblauchzehen | |
| Rosmarin | ||
| 1 | Möhre | |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | gr. | Tomate |
| 200 | ml | Rotwein |
QUELLE : WORLD WIDE WEB Mallorca Topline erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Den ca. 1 kg schweren Rinderbraten 24 Stunden lang mit Knoblauch, Rosmarin, Moehre und Zwiebel einlegen. Anschliessend alles zusammen ca. anderthalb Stunden im Backofen braten. Braten erkalten lassen und kalte Sauce durch ein feines Sieb streichen. Fleisch in einem Tontopf mit Oel braten. Eine Tomate, eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen mitschmoren lassen. Wenn er goldbraun ist, ein Glas Rotwein zuschuetten und einkoecheln lassen. Pilze in einer Pfanne braten und mit Cognac flambieren. Braten in Scheiben schneiden und alles zusammen im Tontopf vermischen. Noch einmal kurz weiterschmoren lasse, damit sich die verschiedenen Geschmaecker vermischen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alexander |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Braten Spanien |